磐石堡-雅致
更新时间:22-03-30
类型:干红葡萄酒 |
年份:2017 |
酒瓶类型:勃艮第瓶 |
葡萄品种:40%莫尔韦度,40%西拉,20%紫歌海娜 |
规格:750毫升 |
酒精含量:14%vol |
葡萄树龄:40年及20年 |
收获:纯手工采摘 |
葡萄园:帕歌大庄园 |
种植方式:有机种植 |
原产地:瓦伦西亚原产地法定产区 |
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庄园介绍:
帕歌大庄园(Pago Casa Gran)是种植有机葡萄且生物多样性单一的庄园,拥有100公顷的种植面积。它的魅力来自大自然的恩赐,有着自己独特的气候、位置和环境,以有机农业化的方式种植,以确保酿酒用的葡萄生长在一个和谐的自然环境中。庄园里有两种土壤类型:在山谷的底部是白粘土混着沙子,在山的周围是沙质土壤。所有的葡萄藤 由农作物包围,以平衡葡萄生长环境的温度,并助其为汲取营养而把根扎得更深。采摘后的葡萄以重力转移的方式运输,避免以挤压的运输方式破坏葡萄皮及葡萄籽,更利用天然酵母去发酵。
酿造:
不锈钢桶控温浸渍发酵。各品种通过天然酵母发酵。长时间缓慢萃取单宁,运用淋皮工艺,于不锈钢桶中用苹果酸乳酸控温发酵。经苹果酸乳酸发酵后一部分酒液在不锈钢桶与酒滓一同陈年,一部分在法国橡木桶进行最长12月的陈年(控温)。最后进过4个月的瓶中精炼。
酒评:
视觉:深樱桃红,边缘呈石榴红。
嗅觉:香气饱满柔和,带明显新鲜草本香气、灌木丛,李子及巧克力香气。
味觉:能感受到成熟水果的味道,单宁丰富细腻如天鹅绒,口感平衡,非常可口,回味悠长。
推荐搭配:烤肉、成熟奶酪。
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